Nur Savigny Alle unsere Reben wachsen auf den Grundstücken der Gemeinde Savigny-les-Beaune, in der Côte de Beaune. Wir stellen hauptstächlich Savigny-les-Beaune Premiers Crus, „Aux Clous”, „Les Hauts-Jarrons”, „Les Lavières” oder „Les Talmettes” her, aber auch einen seltenen Wein, einen weißen Savigny-les-Beaune Village. Rebsorten Unsere roten Savigny werden aus der Pinot noir Traube gewonnen, wie alle roten Burgunder. Diese Rebsorte wurde von den Zisterzienser Mönchen nach Burgund eingeführt und wurde bereits im 14. Jahrhundert verbindlich vorgeschrieben. Die Weißweine stammen aus der Chardonnay-Traube, wie alle großen Burgunder. Die Besonderheit unseres Weißweins liegt in dem Anteil alter Reben des Pinot blanc (ca. 10 %), der dem Chardonnay Geschmeidigkeit und Ausgewogenheit verleiht. Fortsetzung